Photo : association marché de Saint Nazaire d’Aude
Bonjour à tous, nous vous donnons rendez-vous dimanche prochain avec vos exposants habituels et les petits plats de notre chef Cédric ( 06 43 75 81 57 ) :
Le plat du jour :
Civet de Lapin au vin blanc, crème fraîche et estragon, pommes de terre et oignons : 23 €/kg
Les lapins nous viennent de l’élevage de Marcel et Floréal Rausa à Saint-Nazaire d’Aude).
Les salades :
– Salade de riz, travers de porc, oignons et poivrons rouges caramélisés.
C’est un classique de l’île de Ré, une salade que j’ai dégustée il y a des années, à la Couarde-sur-Mer, pour ceux qui connaissent… Un délice à 18,5 €/kg.
– Salade bahamienne : que dire d’autre, si ce n’est que cette salade respire la santé et que c’est la plus fraîche de toutes les salades ! Je pense donc en faire un classique pour cet été. Dans les Bahamas, on utilise de la conque. Introuvable chez nous ! Alors, je la prépare avec des crevettes. 18,5 €/kg.
– Taboulé libanais. À la différence du taboulé traditionnel qu’on trouve en France, cette salade est avant tout composée de persils, avec du boulghour, des tomates, des oignons rouges et du concombre. Quelques feuilles de menthe, beaucoup de jus de citron, de l’huile d’olive, du sel ; et voilà ! 18,5 €/kg
Bonne fin de semaine, portez-vous bien et à dimanche matin !
