Réservations au 07 55 66 05 19
Photo : association du marché de Saint Nazaire d’Aude
Bonjour à tous et bienvenue en week-end !
La météo n’a pas été sympathique la semaine dernière, mais il fallait bien que cela nous arrive un jour… ça c’est fait ! Merci à tous, clients, exposants et bénévoles d’avoir bravé les éléments pour que vive notre marché.
Et nous voici en route pour de nouvelles aventures gastronomiques avec les propositions de Chef Cédric :
– plat du jour: poulet aux citrons confits et olives vertes, accompagné de chou confit au fenugrec qui aura cuit gentiment à 85°C pendant 3 heures… À vos papilles !
– un parmentier de canard au fumet de cèpes à 20€/la barquette le kg ;
– des cannelloni farcis aux coquilles Saint-Jacques et poireaux, nappés d’une sauce champignons/emmental, à 18 € la barquette pour 4 personnes.
– un gratin de blettes (de la ferme de Nevian) à la provençal, à 13 € la barquette pour 4 personnes.
– un cake à l’ananas et noix de coco à 12€ le gâteau pour 4 personnes.
Cela devrait vous plaire !
Pour les commandes: leycedric@yahoo.co.uk / www.chefcedric.com / 06 43 75 81 57
N’hésitez pas à commander aussi aux autres exposants (nous vous fournirons leurs coordonnées si vous le souhaitez).
En pièce jointe, un petit article en mémoire du très joli marché de la Saint-Valentin.
Bonne soirée et à dimanche !
L’équipe du marché
Réservations au 07 55 66 05 19
Photo : association du Marché de Saint Nazaire d’Aude
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- “Breizh Kookie”
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- meringues
Photos : association du Marché de Saint Nazaire d’Aude
ATTENTION: dans la nuit de samedi à dimanche nous passerons à l’heure d’été en avançant d’une heure. Sur les téléphones c’est automatique, mais pas sur les montres et horloges “classiques”. Alors à vos cadrans !
Fromages de Carole et Laurent : un petit aperçu en photo pour vous donner envie…Pour en réserver ? 06 18 44 07 60
Photo association marché St Nazaire d’Aude
Truites de la Salvetat : Clément sera là avec ses truites entières, en filets et autres bonnes choses. C’est vraiment bon: à essayer d’urgence ! Pisciculture Les Ugettes : 06 67 86 77 43
Photo association marché St Nazaire d’Aude
Boulangerie du village : c’est une chance que beaucoup de villages n’ont pas…avoir un bon boulanger dans le coeur du village. Ici tout le monde connaît Sébastien qui a soutenu notre marché depuis le début. Il a décidé de compléter sa gamme de pains en travaillant aussi des farines bio pour vous proposer tourte de meule, du pain aux céréales, de la baguette au levain, du pain au petit épeautre: à vous de découvrir tout cela no seulement dans la boulangerie mais aussi sur le marché. Deux lieux de vente, des nouveautés, que des bonnes nouvelles !
Photo association marché St Nazaire d’Aude
Chef Cédric a un message pour vous: “Pour le week-end prochain, je vous propose :
– Un plat du jour que nous connaissons tous très bien, mais attention ! cuisiné de façon traditionnelle : le chili con carne ! Avec, non pas de la viande de bœuf hachée, mais avec des morceaux qui prendront le temps de cuire lentement. .À l’origine, le chili con carne se cuisinait avec de la viande séchée, malaxée dans la graisse de bœuf et accompagnée de haricots secs pour faciliter sa conservation durant les longs voyages des cow-boys. Aujourd’hui, on a le frigo et nous utilisons de la viande fraîche ! 24 €/kg.
– Un gratin de lieu noir aux chou-fleur et crevettes à 20 € la grande barquette et 10,5 € la petite.
– Pour la dernière fois avant de changer, le Parmentier de canard confit maison : 20 € la grande barquette et 10,5 € la petite.
– À la demande de plusieurs personnes, les travers de porcs aux saveurs asiatiques à 16 €/kg sont de retour.
– En plat végétarien : une tourte aux champignons, blettes et poireaux à 13 € la grande barquette et 7€ la petite.
– Enfin, pour la note sucrée, une recette qui nous vient d’Australie et que vous allez aimer, j’en suis sûr : un gâteau à la banane. Cela parlera à certains : c’est la recette de la grand-mère de Ryan, le héros de nos cours d’anglais.
” Where is Ryan ? “, “Ryan is in the kitchen ! ” .
Blague à part, Ryan fut le premier officier sur M/Y Solaia, un navire avec lequel nous naviguions le long des côtes d’Alaska.
– Et pour l’apéritif, un magret de canard sécher à la coriandre et aux poivres de Sichuan à 55 € le kilo (16 à 18 € le magret).
Une nouvelle : bientôt, je vous proposerai aussi des petites barquettes consignées Elles sont en route ! plus écologique et plus sain. Soyez prudent et au week-end prochain !”
Les œufs seront toujours à prendre au stand Les fromages de Tiphaine.
Pour le miel, il faudra attendre une semaine car Isabelle ne sera pas là dimanche prochain.
Voilà une partie du programme à retrouver dès dimanche sur le marché avec tous les autres exposants !
Bonne nuit et à dimanche !
L’équipe du marché
Dimanche 28 mars, venez nombreuses et nombreux à la Marche mondiale pour le climat, et pour exiger une vraie loi climat !
De commissions non suivies d’effet, en programmes sans moyens, les actions concrètes se font attendre : on tourne en rond ! … Alors que des solutions existent pour les atteindre.
A Narbonne plus qu’ailleurs, les effets de l’inaction des politiques publiques depuis des décennies se font jour : incendies, submersions marines, inondations… Nous ne sommes pas égaux face à ces aléas et là encore, se sont les plus précaires qui trinquent.
Dimanche, exigeons une loi Climat à la hauteur de la crise climatique qui s’amorce !
Réservations au 07 55 66 05 19
Il y a un an, le premier confinement nous obligeait à reporter l’ouverture du marché prévue le 5 avril 2020.
Attristés mais pas découragés des élus, des exposants et des membres du collectif citoyen du village ont relevé le défi de commencer le marché malgré tout, en prenant des commandes, en centralisant les livraisons et en apportant les produits à domicile. Défi réussi et apprécié qui a permis de commencer l’aventure !
Des débuts pas évidents mais le résultat est là: un marché est né à Saint-Nazaire d’Aude, pour le plus grand plaisir de tous. Profitons-en !
2020 : pendant le confinement l’équipe de l’association du marché prépare les commandes avant de les livrer
photo : association marché Saint Nazaire d’Aude
Merci à tous et à bientôt !
Et pourquoi pas à dimanche prochain ?
Toute l’équipe du marché.
Le marché de Saint Nazaire d’Aude actuellement (photo association marché Saint Nazaire d’Aude)
Chers toutes et tous,
Voici le message de Cédric chef pour dimanche prochain !
” Je vous propose :
– un curry de porc massaman qu’on m’a demandé de refaire ; donc voilà ! Il est à 22 €/kg. Je ne sais pas si vous vous souvenez : c’est un curry thaï mais d’influence indienne, car on grille quelques épices dans de la crème de coco en début de la recette. Un must !!!
– une brandade de morue gratinée aux oignons caramélisés et crème à l’ail : 20 € la grande barquette et 10,5 € la petite ;
– le fameux shepherd’s pie : parmentier d’agneau aux petits légumes (carottes et petits pois) recouvert d’une purée en beurre, à finir de gratiner. 20 € la grande barquette et 10,5€ la petite ;
– en plat végétarien et à la demande de certains un dahl de lentilles et pois chiches avec épinards et tomates. Des épices douces accompagnent ce plat qui cuit dans du fromage blanc… un délice de curry végétarien, gouteux et très doux. 13 € la grande barquette et 7 € la petite ;
– les travers de porcs seront au rendez-vous à 18 €/kg ;
– la petite douceur de la semaine : un gâteau au beurre noisette et fruits confits à 10 €.
Pour l’apéritif, je vous prépare :
– des petits légumes croquants, marinés au vinaigre façon pickled thaï à 7 € le pot en verre.
– et si le temps le permet, de la viande de bœuf séchée façon biltong (spécialité d’Afrique du Sud de viande séchée, au sel de Gruissan, sucre, vinaigre de Malt et épices) à 35 €/kg…
A dimanche ! “
Cédric Ley
Et pour commander:
leycedric@yahoo.co.uk
www.chefcedric.com tél: 06 43 75 81 57
