{"id":23965,"date":"2021-02-23T12:30:12","date_gmt":"2021-02-23T11:30:12","guid":{"rendered":"https:\/\/le-clairon-nouveau.fr\/wordpress\/?p=23965"},"modified":"2021-02-23T16:02:19","modified_gmt":"2021-02-23T15:02:19","slug":"une-soupe-pour-les-sombres-soirs-dhiver","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/le-clairon-nouveau.fr\/wordpress\/blog\/2021\/02\/23\/une-soupe-pour-les-sombres-soirs-dhiver\/","title":{"rendered":"Une soupe pour les sombres soirs d’hiver"},"content":{"rendered":"

C\u2019est encore l\u2019hiver : la nuit tombe vite et le couvre feu n\u2019arrange pas le moral ! Alors pourquoi ne pas se r\u00e9jouir l\u2019\u00e2me et l\u2019estomac : les 2 communiquent n\u2019en d\u00e9plaise aux \u00a0asc\u00e8tes grincheux ! C\u2019est le moment de d\u00e9guster une bonne soupe\u00a0aux l\u00e9gumes, par exemple une des soupes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es de Catherine. Voici sa recette de la<\/strong><\/em><\/p>\n

SOUPE AUX \u00c9PINARDS ET TOPINAMBOURS
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\"\"Image H.R.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients\u00a0<\/u><\/strong><\/span><\/p>\n

500gr d\u2019\u00e9pinards cuits<\/span><\/p>\n

1 petit oignon<\/span><\/p>\n

3 gousses d\u2019ail<\/span><\/p>\n

3 topinambours<\/span><\/p>\n

sel, poivre<\/span><\/p>\n

Pr\u00e9paration\u00a0:<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

Faire revenir l\u2019oignon et l\u2019ail finement coup\u00e9s dans un m\u00e9lange huile et beurre (ou huile exclusivement)<\/span><\/p>\n

Rajouter les \u00e9pinards et les topinambours \u00e9pluch\u00e9s et coup\u00e9s en petits morceaux<\/span><\/p>\n

Porter \u00e0 \u00e9bullition \u00be l d\u2019eau et mouiller les l\u00e9gumes en rajoutant\u00a0 un cube de bouillon de poule<\/span><\/p>\n

Ajouter les \u00e9pices selon votre go\u00fbt et fantaisie\u00a0: curry, muscade, curcuma, cumin, et sel, poivre\u2026.<\/span><\/p>\n

Laisser mijoter 15 mn environ<\/span><\/p>\n

Passer le m\u00e9lange au blender<\/span><\/p>\n

***pour ma part avant de servir ai vers\u00e9 2 c \u00e0 soupe de cr\u00e8me d\u2019avoine (\u00e0 la place de la cr\u00e8me classique\u00a0; on peut utiliser d\u2019autres cr\u00e8mes v\u00e9g\u00e9tales\u00a0: amande, coco, soja, riz\u2026)<\/span><\/p>\n

Bon App\u00e9tit\u00a0!<\/strong><\/span><\/p>\n

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Ah le topinambour ! Comme la pomme de terre, il nous vient d\u2019Am\u00e9rique du sud, mais en France on l\u2019a mang\u00e9 plus t\u00f4t que la patate ! Ah quel go\u00fbt, quelle suavit\u00e9 ! Le topinambour est un met d\u00e9licat ! Seulement voil\u00e0 en 1865, un type nomm\u00e9 Parmentier a voulu faire son int\u00e9ressant aupr\u00e8s de l\u2019ambianceuse de l\u2019\u00e9poque, une certaine Marie Antoinette, \u00e9pouse de roi, et lui a servi un repas complet \u00e0 base de patates. \u00c9videmment apr\u00e8s \u00e7a, tous les snobs se sont mis \u00e0 la patate, et puis le peuple et c’est comme \u00e7a que le beau, le brave, le subtil topinambour a \u00e9t\u00e9 d\u00e9laiss\u00e9 ! Mais pas partout : certains musicologues vous diront, qu\u2019apr\u00e8s de longues et d\u00e9licates recherches, ils ont acquis la certitude que les concertos r\u00e9alis\u00e9s par Jean S\u00e9bastien Bach en 1721, sur commande du Margrave de Brandebourg, lequel \u00e9tait fou de topinambours, \u00e9taient \u00e0 l\u2019origine intitul\u00e9s : Concertos Topinambourgeois<\/strong>. C\u2019est \u00e0 cause d\u2019une erreur de transcription faite par le biblioth\u00e9caire alcoolique de ce m\u00eame Margrave que le titre a \u00e9t\u00e9 chang\u00e9 en Concertos Brandebourgeois, mais heureusement cela n\u2019a pas affect\u00e9 les qualit\u00e9s gustatives du topinambour.<\/span><\/p>\n

Atahualpa Gisselbrecht, musicologue par d\u00e9faut<\/em><\/p>\n

\"\"Topinambours en parfait \u00e9tat (photo C.B)<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n