{"id":26407,"date":"2022-05-23T12:30:46","date_gmt":"2022-05-23T10:30:46","guid":{"rendered":"https:\/\/le-clairon-nouveau.fr\/wordpress\/?p=26407"},"modified":"2022-05-22T02:18:07","modified_gmt":"2022-05-22T00:18:07","slug":"de-lorigine-du-gaspacho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/le-clairon-nouveau.fr\/wordpress\/blog\/2022\/05\/23\/de-lorigine-du-gaspacho\/","title":{"rendered":"De l\u2019origine du Gaspacho"},"content":{"rendered":"

Il fait de plus en plus chaud de plus en plus t\u00f4t, le climat change et m\u00eame les plus sceptiques commencent \u00e0 l\u2019admettre. Alors le soir, les gosiers de plus en plus secs ne r\u00eavent plus de soupes ou de bouillons, fussent-ils chinois, mais de quelque chose de frais\u2026 Pourquoi pas un gaspacho\u00a0?
\n<\/em>Ne vous y trompez pas chers lecteurs, m\u00eame si ce nom a une consonance espagnole, cette soupe froide est bel et bien alsacienne et\u00a0 trouve son origine \u00e0 Strasbourg, il y a pr\u00e8s de 130 ans. A cette \u00e9poque la compagnie du Gaz de Strasbourg avait enfin desservi tous les immeubles et maisons de la ville, y compris les maisons des mara\u00eechers de la Robertsau qui ravitaillaient toute la ville en l\u00e9gumes divers.
\nA l\u2019\u00e9poque, par extension, le mot \u00ab gaz \u00bb d\u00e9signait tout autant le fluide que le r\u00e9chaud qu\u2019il alimentait.\u00a0 A la saison des tomates, les Strasbourgeois avaient l\u2019habitude de cuire le soir des soupes \u00e0 la tomate, parfois compl\u00e9t\u00e9es par d\u2019autres l\u00e9gumes. Mais le r\u00e9seau de distribution du gaz de Strasbourg s\u2019\u00e9tait si rapidement \u00e9tendu que l\u2019arriv\u00e9e de ce fluide \u00e9tait parfois irr\u00e9guli\u00e8re et l\u2019on entendait alors dans de nombreux foyers les cris de d\u00e9pit des m\u00e9nag\u00e8res : \u00ab le gaz est pas chaud ! \u00bb, paroles que le mari assis dans son fauteuil r\u00e9p\u00e9tait d\u2019un ton interrogatif et l\u00e9g\u00e8rement distrait, car absorb\u00e9 par la lecture des Derni\u00e8res Nouvelles d\u2019Alsace : \u00ab le gaz est pas chaud ? \u00bb. Mais la faim aidant et l\u2019app\u00e9tit aiguis\u00e9 par une journ\u00e9e de labeur, les maris se mirent \u00e0 gouter, cuiller apr\u00e8s cuiller, cette soupe rest\u00e9e froide, jusqu\u2019\u00e0 la trouver plus d\u00e9salt\u00e9rante et roborative que la soupe de tomates chaude.\u00a0 Cette pratique se r\u00e9pandant dans toute la ville, il fallut bient\u00f4t en nommer l\u2019objet et c\u2019est ainsi qu\u2019avec leur g\u00e9nie linguistique si particulier, les strasbourgeois invent\u00e8rent le raccourci \u00ab gazpaschaud \u00bb.<\/em><\/p>\n

C\u2019est lors d\u2019un p\u00e8lerinage \u00e0 Saint Jacques de Compostelle en 1907 que l\u2019abb\u00e9 Paul Marie Miesele divulgua la recette du \u00ab gazpaschaud \u00bb lors de ses \u00e9tapes pieuses en Corogne et Cantabrie. Recette que les indig\u00e8nes s\u2019empress\u00e8rent d\u2019adopter tout en simplifiant le nom dans un registre plus adapt\u00e9 \u00e0 leurs pratiques phonatoires : \u00ab\u00a0gaspacho\u00a0\u00bb
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Merci au grand historien Jehan Corderon de nous avoir narr\u00e9 cette invraisemblable histoire.<\/em><\/p>\n

La r\u00e9daction<\/em><\/p>\n

Voici une recette toute simple de Gaspacho \/ Gazpaschaud<\/p>\n

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\"\"Photo HR<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 2 personnes<\/span><\/strong><\/p>\n

1 concombre<\/span>
\n2 belles tomates bien mures<\/span>
\n2 poivrons verts<\/span>
\n1 oignon de taille moyenne<\/span>
\n2 gousses d\u2019ail coup\u00e9es en 2<\/span>
\n1 petit pain ou morceau de pain<\/span>
\n1 cuiller \u00e0 caf<\/span>\u00e9 de sel<\/span>
\n1 cuiller \u00e0 soupe de vinaigre de vin x\u00e9r\u00e8s ou vin rouge<\/span>
\n2 cuillers \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive<\/span>
\n4 \u00e0 6 croutons frott\u00e9s \u00e0 l\u2019ail<\/span>
\n1 brin de coriandre ou de basilic<\/span><\/p>\n

Pr\u00e9paration\u00a0:<\/strong><\/span><\/p>\n