{"id":28336,"date":"2023-05-23T20:22:19","date_gmt":"2023-05-23T18:22:19","guid":{"rendered":"https:\/\/le-clairon-nouveau.fr\/wordpress\/?p=28336"},"modified":"2023-05-23T22:39:44","modified_gmt":"2023-05-23T20:39:44","slug":"rigatoni-aux-champignons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/le-clairon-nouveau.fr\/wordpress\/blog\/2023\/05\/23\/rigatoni-aux-champignons\/","title":{"rendered":"RIGATONI aux CHAMPIGNONS"},"content":{"rendered":"

Il est assez insolite de se voir proposer des p\u00e2tes aux escargots, au point que l\u2019auteur de cette recette, fin gourmand, a cru qu\u2019il \u00e9tait en train d\u2019en inventer une. Apr\u00e8s avoir imagin\u00e9 une recette et l\u2019avoir fait go\u00fbter \u00e0 des amis, il s\u2019est rendu sur internet pour d\u00e9couvrir qu\u2019il n\u2019avait rien invent\u00e9 ! Pour autant sa recette m\u00e9rite d\u2019\u00eatre publi\u00e9e : la voici.<\/strong><\/em><\/p>\n

Les RIGATONI aux CHAMPIGNONS<\/strong><\/span><\/p>\n

(Facile, rapide)<\/p>\n

\"\"Photo HR<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/span> <\/strong>(pour 2 personnes)<\/p>\n

200 gr de p\u00e2tes Mezzi Rigatoni Al Bronzo (*) ou \u00e0 d\u00e9faut des Penne Rigate al Bronzo<\/p>\n

150 \u00e0 200 gr d\u2019escargots en boite taille moyenne<\/p>\n

\u00bd tranche fine de jambon de Parme ou Serrano\u00a0 (facultative)<\/p>\n

200 gr de champignons au choix et selon saison : bruns de culture, girolles, c\u00e8pes…<\/p>\n

75 gr de beurre<\/p>\n

1 bonne cuiller \u00e0 soupes d\u2019ail des ours (**) ou en pot (pesto ou marin\u00e9)<\/p>\n

2 belles gousses d\u2019ail<\/p>\n

2 cuillers \u00e0 soupe de cr\u00e8me de soja ou de cr\u00e8me semi \u00e9paisse l\u00e9g\u00e8re<\/p>\n

4 cuillers \u00e0 soupe de fromage blanc de brebis<\/p>\n

2 \u00e9chalotes<\/p>\n

5\/6 brins de persil plat bien fourni<\/p>\n

4 cuillers \u00e0 caf<\/span>\u00e9 de gros sel<\/p>\n

Poivre au moulin<\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/strong><\/span><\/p>\n

Dans une casserole faire fondre le beurre \u00e0 feu doux, y ajouter les \u00e9chalotes hach\u00e9es ou finement cisel\u00e9es, les faire blondir
\nAjouter l\u2019ail finement hach\u00e9, puis les escargots et (facultatif) le jambon d\u00e9coup\u00e9 en fines lamelles de 3\/4 centim\u00e8tres de long, laisser mijoter 5\/6 minutes puis ajouter la cr\u00e8me de soja et le fromage blanc de brebis, tourner doucement \u00e0 petit feu avec une cuiller en bois pour obtenir un m\u00e9lange et une couleur homog\u00e8ne. R\u00e9server
\nPorter \u00e0 \u00e9bullition 2 litres d\u2019eau (sans y verser de l\u2019huile) saler avec \u2018 cuillers \u00e0 caf\u00e9 de gros sel, verser les p\u00e2tes et faire bouillir doucement pendant 14 minutes
\nJuste avant qu\u2019elles soient \u00ab\u00a0al dente\u00a0\u00bb couper le feu et laisser les p\u00e2tes dans l\u2019eau puis \u00e9goutter en pr\u00e9levant une petite quantit\u00e9 d\u2019eau de cuisson dans un bol
\nVerser la pr\u00e9paration d\u2019escargots au fond de la casserole des p\u00e2tes encore chaude, m\u00e9langer<\/p>\n

Servir dans des assiettes chaudes apr\u00e8s avoir parsem\u00e9 les p\u00e2tes avec le persil cisel\u00e9<\/p>\n

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Bon app\u00e9tit\u00a0!<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

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\u00a0<\/strong><\/p>\n

Pourquoi \u00ab\u00a0al bronzo\u00a0\u00bb\u00a0?<\/em><\/strong> Parce que les p\u00e2tes sont fabriqu\u00e9es dans des moules en bronze et pas en inox ce qui rend leur surface plus irr\u00e9guli\u00e8re et poreuse. Les p\u00e2tes absorbent mieux les sauces\u00a0!<\/em><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

(**) Pr\u00e9paration d\u2019ail des ours<\/span>\u00a0: <\/em><\/strong>ingr\u00e9dients quantit\u00e9 selon go\u00fbt<\/em><\/p>\n

Ramasser des feuilles d\u2019ail des ours en for\u00eat, toaster \u00e0 la po\u00eale une grosse poign\u00e9e de pignons de pins parmesan r\u00e2p\u00e9, huile de colza, gros sel<\/em><\/p>\n