{"id":31292,"date":"2025-02-23T12:30:08","date_gmt":"2025-02-23T11:30:08","guid":{"rendered":"https:\/\/le-clairon-nouveau.fr\/wordpress\/?p=31292"},"modified":"2025-04-02T17:26:28","modified_gmt":"2025-04-02T15:26:28","slug":"un-delice-insolite-et-peu-connu-les-spaghettis-a-la-poutarge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/le-clairon-nouveau.fr\/wordpress\/blog\/2025\/02\/23\/un-delice-insolite-et-peu-connu-les-spaghettis-a-la-poutarge\/","title":{"rendered":"Un d\u00e9lice insolite et peu connu : les spaghettis \u00e0 la poutargue"},"content":{"rendered":"

C’est une recette rapide et facile \u00e0 r\u00e9aliser<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Curd Nonsky (c\u2019est un pseudo) est un audois de haute couleur qui tente des exp\u00e9riences culinaires parfois r\u00e9ussies, parfois rat\u00e9es. Cette fois-ci, invit\u00e9s par lui, nous nous \u00e9tions pr\u00e9sent\u00e9s avec une certaine appr\u00e9hension\u2026 jour de chance\u00a0: cette fois l\u2019exp\u00e9rience \u00e9tait tr\u00e8s r\u00e9ussie au point q\u2019une fois rent\u00e9s chez-nous, nous l\u2019avons reproduite\u2026<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"(Photo tr\u00e8s amateur de HR)<\/strong><\/em><\/p>\n

Ingr\u00e9dients\u00a0pour 4 personnes<\/strong><\/span><\/p>\n

300 gr de spaghettis n\u00b0 5 ou de linguine, de pr\u00e9f\u00e9rence \u00ab al bronzo \u00bb
\n1 sachet de 100 gr poutargue compress\u00e9e
\n1 paquet de beurre blanc surgel\u00e9 de chez Piccard
\n1 paquet de beurre blanc surgel\u00e9 citronn\u00e9 de chez Piccard
\n1 Paquet de tartares de saumon de chez Piccard
\n1 Paquet de 200 gr de petites crevettes d\u00e9cortiqu\u00e9es surgel\u00e9es de chez Piccard
\n25 cl de cr\u00e8me de soja semi-\u00e9paisse
\n2 cc de sauce piment
\n1 cc de sauce de soja
\n\u00bc de verre de vin blanc sec
\n1 cs d\u2019ail \u00e9cras\u00e9
\nSel, poivre, (facultatif\u00a0: paprika fum\u00e9)<\/p>\n

Pr\u00e9paration\u00a0:<\/strong><\/span><\/p>\n

Faire d\u00e9geler pendant 5 heures les tartares de saumon dans le r\u00e9frig\u00e9rateur<\/em><\/strong><\/p>\n

Pour la sauce<\/em><\/strong><\/p>\n

Rapper selon go\u00fbt entre 50 \u00e0 100 gr de poutargue avec une r\u00e2pe mandoline pour obtenir de petits grains
\nDans une casserole faire fondre \u00e0 petit la moiti\u00e9 de chaque sachet de beurre blanc, ajouter le vin blanc, l\u2019ail et la moiti\u00e9 du paquet de crevettes (ou + selon convenance), laisser cuire doucement jusqu\u2019\u00e0 d\u00e9but d\u2019\u00e9bullition, r\u00e9duire le feu et verser la moiti\u00e9 de la cr\u00e8me de soja en tournant doucement avec une cuiller en bois.
\nVerser les p\u00e2tes dans un \u2033fait tout\u2033 avec au moins 2 litres d\u2019eau bouillante sal\u00e9e selon convenance, laisser cuire \u00e0 petit bouillon pendant 10 minutes gouter
\nPendant de temps, verser les grains de poutargue dans la casserole (en r\u00e9servent l’\u00e9quivalent d’une cuiller \u00e0 caf<\/span>\u00e9 de grains) et m\u00e9langer doucement \u00e0 petit feu pendant 5 minutes, rectifier l’\u00e9paisseur avec un peu de cr\u00e8me de soja semi \u00e9paisse selon go\u00fbt, puis assaisonner avec la sauce soja et la sauce piment : saler poivrer selon convenance\u2026
\nQuand les p\u00e2tes sont cuites, les \u00e9goutter et les disposer en forme de nid dans une assiette creuse chaude.
\nVerser la sauce \u00e0 la poutargue sur les p\u00e2tes en \u00e9vitant le milieu puis garnir le milieu avec un tartare de saumon d\u00e9cor<\/span>\u00e9 avec quelques grains de paprika fum\u00e9. Saupoudrer les spaghettis avec les grains de poutargue r\u00e9serv\u00e9s dans la cuiller \u00e0 caf\u00e9.<\/p>\n

Servir bien chaud<\/p>\n

Bon App\u00e9tit\u00a0!<\/strong><\/span><\/p>\n