C’est Alsaco et quand il fait chaud c’est rigolo ! Bibelesskäss : si on traduit littéralement en Alsaco (cette province qui ne s’est jamais résignée au jacobinisme francaoui) ça veut dire « fromage de petites poules ». Stupéfiant non ? A ceux qui ricanent et se moquent des expressions vernaculaires de ce beau terroir d’Outre-Vosges, sachez que les Francaouis ont bien appelé une de leurs potions « lait de poule ».
Ce préalable idéologique étant déblayé, voici une recette tout à fait authentique et rafraichissante pour l’été ; pourtant à base de fromage blanc et de pommes de terre qui nous est dévoilée par Safoura une authentique alsacienne, née à Strasbourg et élevée en Iran (n’en déplaise au RN).
La recette
(Photo C. Reys)
Les ingrédients pour 4 personnes
250 gr de fromage blanc non allégé
8 pommes de terre de taille moyenne
4 tranches de jambon sec ou de Forêt Noire
4 tranches de jambon blanc
1 gros oignon jaune ou 2 petits
3 belles gousses d’ail
10 brins de ciboulette
1 petit bouquet de persil
Sel, poivre
Préparation :
Conserver le fromage blanc les oignons, les herbes aromatiques au réfrigérateur, les disposer dans de petits récipients séparés
Couper l’oignon en demi lunes et le conserver dans de petits récipients ou assiettes
Hacher menu les gousses d’ail ainsi que la ciboulette et le persil
Faire bouillir les pommes de terre jusqu’à les percer facilement avec la pointe d’un couteau
Égoutter les pommes de terre puis les rôtir dans une grande poêle, puis le saupoudrer d’un peu de thym et les disposer dans un saladier en terre préalablement tiédi.
Verser le fromage blanc dans un autre saladier
Dresser la table avec les 2 saladiers et les 4 couverts
Chaque convive se sert en assaisonnant selon son goût…
Et voilà ! (photo C;Reys)
Bon appétit !
Mmmmhhh !…