Photo association Marché Saint Nazaire d’Aude
Bonjour à tous !
Encore un marché sympa en prévision avec, à cette seconde précise, des prévisions météo optimistes !
Chef Cédric (06 43 75 81 57) est de retour avec de bons petits plats:
En plat du jour : un poulet à la façon tagine aux citrons confits et olives vertes à 22 €/kilo.
En barquette, une recette qui nous vient de chez nos amis les Anglais : « Une tourte de bœuf au champignon et carotte cuit à la bière brune » à 18 €/kilos la grande barquette et 10 € la petite. Pour la pâte à tourte, Cédric utilise comme dans la recette traditionnel Anglaise, de la graisse de bœuf…. Un vrai délice !
Un curry indien moyennement pimenté de la région de Goa de coquille Saint-Jacques. Un curry aux couleurs éclatantes à 20 € la grande barquette de 3-4 personnes et 10,5 € la petite de 1-2 personnes(s).
Des lasagnes végétariennes de poireaux, champignons et épinard, recouvert d’une sauce Aurore au fromage à 20 € la grande barquette de 3-4 personnes et 10,5 € la petite de 1-2 personnes(s).
Une nouvelle recette de travers de porc marinés et cuits en basse température à griller à la maison ainsi que le classique « saveur asiatique ». La nouvelle recette vient de la Jamaïque et s’appelle « Jerk ». Le jerk est une marinade ancestrale qui avait pour but de conserver les viandes. C’est un mélange d’épices et d’herbes fraiches de Provence. Une fusion des goûts aussi improbable qu’appétissante C’est un peu relevé, mais très gouteux. Les travers de porc sont à 18 €/kilo
Des « Biltong » de magret de canard séché » à 45 €/kilo (le Biltong est une technique sud-africaine de séchage des viandes)
Des gâteaux de carottes aux noix à 10 €.
La ferme Karadoc (06 37 38 98 30)vous proposera en plus de sa charcuterie habituelle, de la viande des ses porcs élevés en plein air (côtes, poitrine, escalopes, saucisses et merguez).
La famille Casty qui est présente un week-end pour vous proposer du jus de grenade bio. Allez par curiosité sur internet et interrogez « vertus du jus de grenade », vous serez étonnés ! Dimanche prochain Sylvie et Gilles vous proposeront deux nouveaux produits: la gelée de grenade et le sirop de grenade. Explosif !
La pisciculture les Uguettes (06 67 86 77 43) nous régalent avec ses truites entières, en filets ou en pavé. Si simple à préparer et si bon que c’est un péché de s’en priver. Il ya aussi des makis délicieux (en boîtes de 6 ou 12). Et, nouveautés à découvrir: des tartelettes au fondue de poireaux et truite, du cake au chorizo et à la truite, du cake à l’ail des ours chèvre tomate et un petit pesto d’ail des ourses fait maison. A déguster en écoutant Schubert…
Et bien sûr vos autres exposants habituels !
En mai fais ce qu’il te plait.. Cela tombe bien, ça va être le moment !
A dimanche !
L’équipe du marché de Saint-Nazaire d’Aude
Photo association Marché Saint Nazaire d’Aude
Réservations au 07 55 66 05 19
Photo association Marché de Saint Nazaire
Bonjour à tous,
Nous vous espérons en grande forme avec la réouverture des terrasses des bars et des restaurants, des musées, etc…
A Saint Nazaire vous pourrez de nouveau boire un verre sur la terrasse du Mazet à côté du marché !
Lequel marché fête ses 1 an, déjà !
Cette idée un peu folle de créer un marché dans notre village a muri, grandi, s’est fortifiée pour vous proposer aujourd’hui, sous des stands aux belles couleurs, des produits de qualité, une façon de consommer qui a peut-être changé vos habitudes et de la convivialité: enfin une occasion, un lieu pour se parler, se rencontrer.
Ce qui est certain c’est que ce marché est toujours là grâce à vous.
Nous avons tous maintenant de très bonnes raisons de rester au village le dimanche matin.
Mais ce sera demain un anniversaire bien discret car des contraintes sanitaires demeurent et nous ne pourrons pas fêter cet évènement comme nous le souhaitions. Mais ce n’est que partie remise et l’important c’est que vous soyez nombreux demain.
Profitez-en pour adhérer à l’association, nous serons là et c’est un soutien vraiment important pour nous. Merci.
Voici d’ailleurs quelques petites infos, sachant que vous retrouverez vos exposants habituels.
Il y aura par exemple :
– des cerises bio à 8 euros le kilo (Henri et Amandine)
– de la viande de porc, saucisse, merguez, poitrine, rôti, côtes, escalopes (porcs élevés en plein air à Villerouge-Termenes)
– les vins du domaine du Somail avec Julie et Laly
– des saucisses de taureau façon chipo avec la manade de Tournebelle
– des crêpes et des gâteaux avec ou sans gluten au stand des lichouses
Ainsi que les petits plats de notre ami Cédric Chef:
– en plat du jour: Porc au basilic et au lait de coco… Une version revisitée du poulet sauce satay (à la cacahuète) et basilic de la semaine dernière. Le plat sera peu épicé et très parfumé. 23 €/kg ;
– en barquette : (petite : 1-2 personnes à 10,5 euros ; grande : 2-3 personnes à 20 euros): 1. tourte aux coquilles Saint-Jacques, chou chinois et fenouil ; le tout cuit dans une sauce à l’estragon, crème fraîche et petite touche de vin blanc ; 2. tourte de bœuf aux champignons et carottes cuits dans de la bière brune…
– tourte végétarienne aux épinards frais et à la ricotta : 15 € la grande barquette et 8 € la petite ;
– à la demande générale : des lasagnes végétariennes aux légumes de saison, nappée d’une sauce aurore et fromage. 13 € la grande barquette et 7 € la petite.
– au poids : travers de porc, saveur asiatique ou saveur jamaïcaine à 20 €/kg.
– pour l’apéro: légumes croquants au vinaigre de pomme et graines de coriandre à 6 € le pot – bœuf séché façon biltong, 55 €/kg – magret de canard, 55 €/kg ;
– pour le dessert: gâteau de pommes, poudre d’amandes et vanille (de la vraie !) à 11 €.
Tout cela est quand même fort appétissant…
A demain, avec grand plaisir !!!!!
Toute l’équipe du marché
Réservations au 07 55 66 05 19
Photo zassociqtion,
Photo association marché de Saint Nazaire d’Aude
Bonjour à tous,
Beaucoup de bonnes choses dimanche prochain sur votre marché avec vos exposants habituels !
Par exemple melons, abricots et toujours les bons petits plats de Cédric :
– En plat du jour :
Rogan Josh de poulet, un curry indien, plein de saveurs. 22 €/kg. Le Rogan Josh est un plat populaire du Cachemire. Originaire de Perse, on le retrouve dans le nord de l’Inde, et même au-delà. En persan, « rogan » signifie beurre clarifié et « josh », chaud ou passionné. Son rouge caractéristique résulte de l’utilisation de piments rouges et doux du Cachemire. Mais, ne vous inquiétez pas : je donnerai de la couleur avec un petit peu de piment et beaucoup de tomates !
– En barquette :
Légumes grillés au balsamique (asperges, poivrons rouges, poivrons verts, courgettes, oignons).13 € la grande barquette et 7 € la petite ;
Lasagnes aux épinards, ricotta et feta, nappage champignons et emmental. 13 € la grande barquette et 7 € la petite ;
Sauté de poulet rôti au miel et à la sauge, sur lit de carottes. 18 € la grande barquette . 3-4 personnes et 10 € la petite 1-2 personnes
– Au poids :
Les traditionnels travers de porcs aux saveurs jamaïcaines ou asiatiques à 20 €/kg.
Pour l’apéritif :
les biltongs de viande de bœuf ou de magret de canard. 45 et 55 €/kilo
– La petite touche sucrée : un gâteau de pommes et poudre de noisettes à 10 € (avec, uniquement sur commande, une crème anglaise avec de vraies gousses de vanille pour 4 € de plus).
A dimanche les gourmands ! En pensant à souhaiter une bonne fête à toutes les mamans !!!!!!!
Image association Marché de Saint Nazaire d’Aude
Chers toutes et tous,
C’est avec plaisir que nous voyons revenir les dimanches.
Nous avons toujours aimé ce jour mais le marché apporte un vrai plus…
Surtout quand on n’achète plus que sur le marché car il est temps de refaire le plein…
Et c’est très agréable de se laisser inspirer par ce que l’on trouve sur le marché…On improvise, cela nous va bien et nos exposants le valent bien !
Dimanche 6 juin 2021, marché élargi car nous accueillerons aussi des artisans:
– toujours les superbes produits de la savonnerie Lamalera
– des poteries
– de la vannerie
– des produits en bois
– des bijoux
Quant aux bonnes choses de ce dimanche vous retrouverez vos exposants habituels mais il faut noter:
– Karadoc proposera de la viande de porc, des saucisses, des merguez, des côtes, de la poitrine tranche, des escalopes
– Carole et la bergerie des Amandiers aura de la viande d’agneaux, des merguez, des saucisses et bien de délicieux fromages
– la basse-cour de Carcassonne aura du confit de canard frite et de la salade de gésiers à emporter- les fromages de Tiphaine proposeront le Saint-Nectaire fermier à 15,90 euros le kg
Et pour finir, les bonnes choses de Cédric:
En plat du jour : poulet et pommes de terre à l’estragon, vin blanc et crème fraîche à 22 €/kg
En barquette : grande barquette (Gb, 2-3 personnes), petite barquette (Pb, 1-2 personnes)
– Curry simple de chou-fleur, petit pois et pommes de terre à la crème de coco.
Un curry goûteux et doux. Gb 13 € – Pb 7 €
– Lasagnes végétariennes de légumes grillés en sauce tomate, nappées d’une sauce aux champignons. Gb 13€ – Pb 7€
– Salade de poulet, céleri, noix et raisin frais. Fraîche et délicieuse, elle nous vient de l’autre côté de l’Atlantique. Gb 18€ – Pb 10€
En dessert: un gâteau à la banane à 10€
Nous espérons que vous trouverez votre bonheur… Venez avec votre famille, vos voisins, vos amis et partagez sans modération ce marché qui le vaut bien !
Merci et à dimanche !
L’équipe du Marché !
Image association Marché de Saint Nazaire d’Aude
