Par les temps qui courent nos emplois du temps sont bien bousculés, particulièrement lorsque le couvre feu nous oblige de rentrer chez nous à 18h. Voici une recette qu’on peut préparer le matin et cuire rapidement à midi ou le soir. De plus, accompagnée de pommes de terre au four, parfumées aux herbes de Provence, elle redonne de l’optimisme par temps frais et gris !
Les aiguillettes de poulet Mazeppa
(Photo H.R)
Ingrédients pour 2 personnes :
300 gr d’aiguillettes de poulet
1 citron
Maïzena
2 verres jus de citron pur dilué dans un verre d’eau
2 cs de sauce soja
2 cc de cumin moulu
4 cc de paprika (si possible fumé)
1 cc de 5 épices (chinois)
Huile colza ou tournesol
Sel, poivre
Préparation
Placer les aiguillettes dans un grand bol, les mélanger dans une marinade composée des 2 verres de jus de citron + 1 verre d’eau + 2 cuillers à soupe de sauce soja + 2 cuillers à café de cumin + 2 cuillers à café de paprika + ( conserver 2 cc de paprika)
Laisser mariner au minimum 2 heures dans un coin frais, le bol étant recouvert d’un tissu en coton.
Dans une assiette plate verser de la maïzena + le paprika restant + 1 cc 5 épices, bien étaler.
Chauffer la poêle (feu vif) ajouter 3 à 4 cc d’huile
Égoutter rapidement les aiguillettes et passer les 2 côtés dans l’assiette de maïzena.
Les cuire à feu vif jusque chaque côté soit bien doré
Les égoutter le cas échéant sur papier absorbant, couper 2 rondelles de citron.
Réserver au chaud / servir avec une rondelle de citron par convive
Bon appétit !
On peut accompagner ce plat avec des pommes de terre en rondelles, cuite au four saupoudrées d’herbes de Provence…
(Photo, pas terrible, H.R)
