C’est l’hier ! Le moment est venu de rêver de plats chauds, issus de pays chauds. Y ajouter un zeste d’ambiance révolutionnaire, alors que la France ploie sous les menées autocratiques d’E. Macron, n’est pas pour déplaire. Voici donc la recette du riz à la cubaine.
(Photo HR)
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 poivron rouge découpé en dés de 2cm se coté
- 3 à 4 bananes encore bien fermes
- 4 oeufs
- 1 oignon haché finement
- 350 gr de riz basmati
- 5 gousses d’ail émincées
- 1 c.à soupe de pâte de tomate
- 1 boite 259 gr de haricots noirs, égouttés et rincés
- 1 c. à thé d’origan
- 1 1/2 c.à thé de cumin
- 1 feuille de laurier
- 3 tasses de bouillon de légumes ou de poule dégraisé
- 2 c. soupe d’huile d’olive
- 2 c.à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 1/2 c. th sel
- poivre au goût
Préparation
- Chauffer l’huile dans une grande casserole ou dans un wok
- Faire revenir l’oignon haché et le poivron coupé
- Ajouter le bouillon de légumes
- Ajouter l’ail, l’origan, le cumin et la pâte de tomate, puis le riz
- Remuer régulièrement en y incorporant les épices
- Ajouter le reste des ingrédients et laisser cuire à feu moyen en remuant 1 ou 2 fois
- Dans une poêle à part (ou 2) faire frire les bananes coupées en rondelles puis les œufs
- Lorsque le riz est à point, (gouter) le servir dans des assiettes tièdes puis le recouvrir des bananes dorées et d’un œuf frit
Bon appétit !
