Agenda

Mar
14
dim
2021
Marché de Saint Nazaire d’Aude = marché aux délices ! @ Marché rue de la République
Mar 14 @ 9:00 – 12:30

Photo : association du marché de Saint Nazaire d’Aude

Bonjour à tous et bienvenue en week-end !

La météo n’a pas été sympathique la semaine dernière, mais il fallait bien que cela nous arrive un jour… ça c’est fait ! Merci à tous, clients, exposants et bénévoles d’avoir bravé les éléments pour que vive notre marché.

Et nous voici en route pour de nouvelles aventures gastronomiques avec les propositions de Chef Cédric :

– plat du jour:  poulet aux citrons confits et olives vertes, accompagné de chou confit au fenugrec qui aura cuit gentiment à 85°C pendant 3 heures… À vos papilles !
– un parmentier de canard au fumet de cèpes à 20€/la barquette le kg ;
– des cannelloni farcis aux coquilles Saint-Jacques et poireaux, nappés d’une sauce champignons/emmental, à 18 € la barquette pour 4 personnes.
– un gratin de blettes (de la ferme de Nevian) à la provençal, à 13 € la barquette pour 4 personnes.
un cake à l’ananas et noix de coco  à 12€ le gâteau pour 4 personnes.

Cela devrait vous plaire !

Pour les commandes: leycedric@yahoo.co.uk / www.chefcedric.com / 06 43 75 81 57

N’hésitez pas à commander aussi  aux autres exposants (nous vous fournirons leurs coordonnées si vous le souhaitez).

En pièce jointe, un petit article en mémoire du très joli marché de la Saint-Valentin.

Bonne soirée et à dimanche !

L’équipe du marché

Marché en plein air @ St Nazaire d'Aude
Mar 14 @ 9:30 – 12:30

Etang de Bages : ballades sur la lagune @ Port de La Nautique le samedi & Port de Bages le dimanche
Mar 14 @ 14:00 – 17:30

Réservations au 07 55 66 05 19

Mar
20
sam
2021
Narbonne : manifestation « venez masqués » @ Monument aux morts Narbonne
Mar 20 @ 14:00 – 16:30

Mar
21
dim
2021
Marché de Saint Nazaire d’Aude : un circuit court où on accourt ! @ Marché rue de la République
Mar 21 @ 9:00 – 12:30

Photo : association du Marché de Saint Nazaire d’Aude

Bonjour à toutes et à tous, nous vous espérons en pleine forme et heureux d’être en week-end !
Voici quelques informations pour dimanche prochain !
 
Les oeufs
 
Claude Berteil que vous connaissez bien maintenant, n’est toujours pas en mesure de reprendre la vente de ses oeufs. Il nous préviendra dès qu’il le pourra. Heureusement, Tiphaine prend le relais (en plus de ses fromages) et  elle sera là dimanche avec 600 oeufs (sachant que 400 ont été vendus dimanche dernier !). ATTENTION: merci d’apporter vos boîtes car elle ne devrait pas en avoir. 
 
Les Lichouses
 
Vous la connaissez, c’est la bretonne du marché qui nous régale avec ses crêpes et ses gâteaux (avec et sans gluten). Elle vous proposera aussi:
– un « Breizh Kookie » élaboré avec de la farine de pain, du sucre roux, de grosses pépites de chocolat et des noix mélangées (noix, noisettes, noix de cajou, amandes). Miam  !
– des meringues de formes rigolotes et peintes à la main par un ami pâtissier de Puisserguier (une pâtisserie créée en 1887 dans laquelle le savoir-faire se transmet depuis 4 générations !)

Photos : association du Marché de Saint Nazaire d’Aude

Floreal Rausa
 
                         Photo : idem
 
Il revient pour notre plus grand plaisir avec ses lapins et ses poulets (entiers ou découpés) 
 
Les Taureaux de Camargue
                           Photo : idem
 
La joyeuse équipe de la manade Tournebelle vous proposera bien sûr saucisson, chorizo, pressé de taureau, gardianne mais aussi des steaks, des côtes, des rôtis, des saucisses. Rendez leur visite sur leur stand  et goutez leurs produits, vous ne pourrez plus vous en passer. Pour commander: 06 08 92 76 31 / 04 68 49 47 83
 
Chef Cédric
                        Photo : idem
 
Toujours très créatif, il vous propose :
– « un curry dhansak de poulet: spécialité du Nord de l’Inde, le dhansak est un plat immédiatement identifiable par la combinaison de viande cuisinée en ragoût avec des légumes et une ou plusieurs légumineuses séchées. Pour cette version à 23 €/kg, j’utilise des lentilles rouge et jaune ;
– un parmentier de canard confit à 20 € la grande barquette pour 3 à 4 personnes et 10,5 € celle pour 1 à 2 personnes ;
– des cannelloni aux Saint-Jacques et colin, avec fondue de poireaux à 18 € la grande barquette et 9,5 € la petite ;
– des travers de porcs, mais avec une nouvelle recette : marinés dans une pâte d’ail, d’herbes de Provence et d’huile d’olive, puis cuits à 69,5 °C pendant 18 heures ! Chez vous, il n’y aura plus qu’à les réchauffer sur une plaque à 225 °C pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le grillé vous satisfasse.
– en plat végétarien, à votre demande, un gratin de chou-fleur et chou romanesco aux champignons et emmental : 13 € la grande barquette et 7 € la petite ;
– un gâteau de carottes glacé au sucre glace et pâte de fromage pour 4 personnes à 11 €.
– pour votre apéritif, un magret de canard séché au sel de Gruissan, graines de coriandre et poivre de Sichuan… Une recette originale à 55 €/kg (un magret séché pèse de 280 à 320 g ). »
Pour commander: leycedric@yahoo.co.uk / 06 43 75 81 57
 
La Paëlla
 
Nous avons eu des retours de clients qui n’ont pas retrouvé le goût de leur paëlla habituelle. Christophe le rôtisseur était tout à fait désolé car il y a eu semble-t-il un problème de dosage. Il sera là dimanche prochain pour arranger cela: n’hésitez pas à lui rendre visite. 
 
C’est très important de se dire quand les choses vont bien mais aussi quand elles ne vont pas: n’hésitez pas à nous faire remonter des informations et nous ferons de notre mieux pour arranger cela car cela peut arriver…
 
Vous retrouverez bien sûr également vos exposants habituels.
Merci de votre attention et à dimanche !
Très cordialement !
 
L’équipe du marché de Saint-Nazaire d’Aude
 
 
 
Marché en plein air @ St Nazaire d'Aude
Mar 21 @ 9:30 – 12:30

Mar
24
mer
2021
Narbonne, Compagnons bâtisseurs : programme mars 2021 @ Atelier solidaire
Mar 24 @ 10:00 – 16:00

Mar
27
sam
2021
Narbonne, appel à manifester : La Culture en Danger @ Les barques à 10 h ouis Parvis de Théagtre SN à 13 h
Mar 27 @ 15:00 – 16:00

Mar
28
dim
2021
Marché de Saint Nazaire d’Aude : la créativité et la qualité @ Marché rue de la République
Mar 28 @ 9:00 – 12:30

ATTENTION:  dans la nuit de samedi à dimanche nous passerons à l’heure d’été en avançant d’une heure. Sur les téléphones c’est automatique, mais pas sur les montres et horloges « classiques ». Alors à vos cadrans !

Fromages de Carole et Laurent : un petit aperçu en photo pour vous donner envie…Pour en réserver ? 06 18 44 07 60

Photo association marché St Nazaire d’Aude

Truites de la Salvetat : Clément sera là avec ses truites entières, en filets et autres bonnes choses. C’est vraiment bon: à essayer d’urgence ! Pisciculture Les Ugettes : 06 67 86 77 43

Photo association marché St Nazaire d’Aude

Boulangerie du village : c’est une chance que beaucoup de villages n’ont pas…avoir un bon boulanger dans le coeur du village. Ici tout le monde connaît Sébastien qui a soutenu notre marché depuis le début. Il a décidé de compléter sa gamme de pains en travaillant aussi des farines bio pour vous proposer tourte de meule, du pain aux céréales, de la baguette au levain, du pain au petit épeautre: à vous de découvrir tout cela no seulement dans la boulangerie mais aussi sur le marché. Deux lieux de vente, des nouveautés, que des bonnes nouvelles !

Photo association marché St Nazaire d’Aude

Chef Cédric a un message pour vous: « Pour le week-end prochain, je vous propose :

– Un plat du jour que nous connaissons tous très bien, mais attention ! cuisiné de façon traditionnelle : le chili con carne ! Avec, non pas de la viande de bœuf hachée, mais avec des morceaux qui prendront le temps de cuire lentement. .À l’origine, le chili con carne se cuisinait avec de la viande séchée, malaxée dans la graisse de bœuf et accompagnée de haricots secs pour faciliter sa conservation durant les longs voyages des cow-boys. Aujourd’hui, on a le frigo et nous utilisons de la viande fraîche ! 24 €/kg.

– Un gratin de lieu noir aux chou-fleur et crevettes à 20 € la grande barquette et 10,5 € la petite.

– Pour la dernière fois avant de changer, le Parmentier de canard confit maison : 20 € la grande barquette et 10,5 € la petite.

– À la demande de plusieurs personnes, les travers de porcs aux saveurs asiatiques à 16 €/kg sont de retour.

– En plat végétarien : une tourte aux champignons, blettes et poireaux à 13 € la grande barquette et 7€ la petite.

– Enfin, pour la note sucrée, une recette qui nous vient d’Australie et que vous allez aimer, j’en suis sûr : un gâteau à la banane. Cela parlera à certains : c’est la recette de la grand-mère de Ryan, le héros de nos cours d’anglais. 

 » Where is Ryan ? « ,  « Ryan is in the kitchen !  » .

Blague à part, Ryan fut le premier officier sur  M/Y Solaia, un navire avec lequel nous naviguions le long des côtes d’Alaska.

– Et pour l’apéritif, un magret de canard sécher à la coriandre et aux poivres de Sichuan à 55 € le kilo (16 à 18 € le magret).

Une nouvelle : bientôt, je vous proposerai aussi des petites barquettes consignées Elles sont en route ! plus écologique et plus sain. Soyez prudent et au week-end prochain ! »

Les œufs seront toujours à prendre au stand Les fromages de Tiphaine.

Pour le miel, il faudra attendre une semaine car Isabelle ne sera pas là dimanche prochain.

Voilà une partie du programme à retrouver dès dimanche sur le marché avec tous les autres exposants !

Bonne nuit et à dimanche !

L’équipe du marché

Marché en plein air @ St Nazaire d'Aude
Mar 28 @ 9:30 – 12:30