L’été c’est le temps de l’envie de légumes du soleil sous toutes les formes : chauds, froids, aromatisés ou nature, avec juste un peu de sel et de poivre. Voici une succulente recette de Catherine, simple et rapide à préparer avec les légumes de l’été.
Photo HR
(temps de préparation 15’)
Ingrédients pour 4 personnes :
2 aubergines de belle taille
2 courgettes itou
1 patate douce
2 tomates
1 oignon
4 gousses d’ail
Plusieurs brins de fleur de Thym
3 CS huile d’olive
Sel poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 180 °
Laver et éplucher les légumes et les couper en cubes de 2 centimètres de côté (oignon en petites lunes et ail en gousses coupées en 2)
Disposer les légumes pèle mêle sur la tôle garnie d’un papier cuisson
Saler poivrer soupoudrer de paprika
Arroser le tout d’huile d’olive et malaxer brièvement l’ensemble pour répartir l’huile
Ajouter la fleur de thym ou du thym et de l’origan
Mettre au four pendant 45 minutes
Sortir du four : peut se servir chaud tiède ou froid
Bon appétit !
